Pettule
Ingredienti
Farina, lievito di birra, acqua, Saba.
Preparazione
Impastare la farina con il lievito e l'acqua fino ad ottenere un impasto liscio, ma molto molle.
Staccare con un cucchiaio (bagnarlo tutte le volte o l'impasto si appiccicherà ) dei piccoli pezzi di pasta e tuffarli in olio d'oliva bollente. Togliere e fare scolare dall'olio. Sono pronte per essere intinte nella Saba.
Alcune versioni amalgamano altri ingredienti come pezzi di sardine o tonno, carciofi, funghi, cavolfiori o cipolline lessate.
